“糊弄做饭学”火出圈!00后女孩:便宜又方便
最近,在网络上流行着一种很新的东西
(资料图)
“做饭糊弄学”,
频繁出现在各个社交媒体平台,
备受95后、00后的追捧。
所谓做饭糊弄学,
主打一个生命体征维持餐:
开局一口锅,
一切剩饭剩菜丢进来,
一切冰箱库存丢进来,
在关火之前,
旁人永远不知道下一个
被丢进锅里的是什么。
相较于父母辈,讲究“色香味”俱全、一做一大桌的菜,“做饭糊弄学”突出一个以简为主、省时省力,比起精致饮食他们更注重速度和方便性。
不过,“糊弄”并不意味着不热爱生活,虽然放弃了做饭的繁琐程序,年轻人却依旧坚持均衡营养。
做饭看似糊弄,其实是在经营自己的生活。
比外卖更便宜、更健康
大多数拥傍“做饭糊弄学”的年轻人都是独自生活,对于他们来说,“一人吃饱,全家不饿”。
为了节省钱财和食材,他们会倾向于自己烹饪。而因为食材以及调味品的有限,他们就会发挥创造力、自由组合食材,在体验品质生活的同时,也为增添饮食体验。
00后陈佳雯,就是这样的“做饭糊弄学”参与者。
“我是从网上看到的相关视频,觉得很有意思。”期初,陈佳雯只觉得视频内容有些滑稽,似乎过于夸张和糊弄。但是,在连续看了几个视频后,她突然发现其实自己也是“做饭糊弄学”中的一员,“比如经常为了少洗碗,只做一锅大乱炖,直接端着锅吃;切菜不用刀,用剪刀或者勺子简单处理……等等,几乎一模一样,自己都做过。”
说起为什么要自己做饭,陈佳雯说因为又便宜、又方便。
“高考后,我就开始吃减脂餐,但是一顿就要四五十的减脂餐,生活费很快就捉襟见肘了。”陈佳雯于是开始自己尝试下厨,因为就买一个人的量,蔬菜五元、鸡胸肉十元,一次买菜基本只要15元左右,“鸡胸肉一顿吃不完,就会分成两顿。平均下来一顿只要花十元左右,比点外卖省了三十多元。”
而且,陈佳雯还总结了一套买菜规律:晚上七点去超市,基本上都是打折菜了,更便宜!
刚开始,陈佳雯还是满腔热血,照着食谱认认真真地做饭,但没几天就过了新鲜劲,最终轻食餐沦为大乱炖。比如,陈佳雯的拿手菜之一“海带鸡蛋烫饭”,就是先用热锅炒熟鸡蛋,再加入家里剩下的生菜、海带、金针菇,甚至还有啃了一大半的火腿肠,最后倒入冷饭,简单添加酱料和糖提提鲜,就大功告成了。
全程下来也就10分钟,如果是外卖就算近一点的也要半个小时,陈佳雯说,“一个人的饮食不需要多精致、多丰富,图的就是个快速和方便,而且再怎么样也比外卖健康且便宜。”
比精致做饭更快、更方便
做饭糊弄并不等于毫无做饭经验,很多参与者都有着一定的烹饪基础,甚至还会烧制一些“大菜”。
“刚毕业那会,我和我妈学了几个菜,红烧肉、油爆虾……其实都会做。”26岁的小杭,刚毕业的时候是同事中小有名气的“大厨”,经常聚会的时候都会小露一手。但其实平常生活中,小杭并不喜欢自己做饭吃,“买菜、洗菜、做饭、洗碗都是很繁琐的事情,更别说有的时候烧的多了,还吃不完。”
尤其是在工作日渐繁忙之后,考虑到自己做饭更健康,小杭也逐渐成为了一名“做饭糊弄”的人。
“烧一顿饭吃三顿,第一顿精致的菜点,第二顿热一热,第三顿剩菜剩饭乱炖。”小杭说,别看是糊弄式做饭,也很考验烹饪的水准,不同的菜品、烹饪时间是不一样的,先后顺序有着讲究,比如牛肉、土豆之类的要煮久一点,鸡蛋、火腿肠之类要最后放,“最后出来的味道也不差。”
除了传统菜式外,备受推崇的还有火锅。
“火锅底料煮万物”,没有特定配方,任意食材都能完成,只要根据冰箱里剩余的食材来决定菜品的搭配。
00后小温就是“火锅糊弄料理”忠实拥傍,“一包十几元的火锅底料,可以切成小块分六七次煮,只要有点味道就行,有的时候甚至可以用清水锅,沾点醋吃,主打一个清淡饮食。”
与传统火锅不同,小温的火锅里不只是各种丸子、牛羊肉、蔬菜,还能看见主食的身影,比如说手抓饼、面包、元宵等等,“手抓饼丢进去就热了,只会变软不会影响其它。不过面包太吸油了,放过一两次觉得不好吃就没放了。”
平均每周,小温都会煮上两三次,煮好后就直接端着锅到餐桌上吃,这样做又可以让她少洗一个碗,“既简单能填饱肚子,还能将食材充分利用。我已经推广给了不少人,反响很好。”
做饭糊弄,就是偷懒摆烂?
年轻人不这么认为
“做饭糊弄学”的风靡之后,也有不少网友提出了反对意见。
网友“名”说,“中国自古以来崇善‘民以食为天’,各种美食的传承更是文化的传承。忙,不是懒惰的借口,充饥和吃饭是两个概念。”
网友“711723”说,“做饭糊弄,其实就懒。”
但是也有不少年轻人提出反对。
网友“秋秋20002000”说,“生活嘛开心就好,做美食家的前提又不是做厨神。”
网友“xyzsir”说,“做饭是一项非常有趣和有创造性的事情。虽然“95后”使用剪刀剪菜可能不符合传统的做饭方式,但我认为只要能够制作出美味、健康的食物,这样的创意方式值得我们尊重和认可。”
小杭也提出了自己的看法,“上进也好,摆烂也罢,自己的生活自己过的舒服就行。”
对此,复旦大学新闻学副教授杨鹏认为,这是当代青年人全新生活方式、生活状态以及生活心态下的产物。
“当前家庭结构不断缩小的趋势日趋明显,青年群体不必像父辈一样承担整个大家庭的家务责任,饮食上的可选择性更强,只要自己不“讲究”,就可以随心所欲去做。”杨鹏表示,和一度爆红的“废话文学”、“发疯文学”类似,“糊弄”做饭也是社交平台不断发展后出现的新事物,大众乐此不疲地创作、交流也传播着夸张无序的内容,一定程度上也是温和的情绪宣泄。
“做饭糊弄学”,是偷懒摆烂,还是追求新品质?大家怎么看,欢迎留言分享观点。
来源:潮新闻 记者 盛锐 徐雪纯 实习生 陈李娜
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